OLE CON OLE LA MONI!!!!!!!

 Si es que no se puede tener una hermana tan flamenca y con tanto arte!!!!!!

Cuando se acercaba el cumple de mi hermana, empecé a romperme la cabeza pensando en cómo podía hacer su tarta.

Lo que tenía muy claro era que tenía que ser algo muy especial. Algo muy característico de ella, que le encantara....

Y por supuesto, no podía ser otra cosa que...una flamenca!!!! No precisamente por sus raíces ni porque le corra mucha sangre andaluza, noooooo...

Ella es muy flamenca porque tiene un par... pero que muy bien puestos!!!!

Y acerté de lleno porque su tarta...LE ENCANTÓ.

La verdad es que además de vistoso, estaba buenísimo.

Las peinetas están hechas con glasa (menudo curro!!!!) y el resto de adornos con fondant.

El bizcoho era de chocolate con una buttercream de naranja que combinaban perfectísimamente.

Y ahora si....LA RECETA.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 80 grs. de harina tamizada
• 40 grs. de chocolate en polvo, tipo Valor.
• 120 grs. de azúcar
• 4 huevos M
• Una pizca de sal
• 1 cdta. de levadura en polvo.
• Una cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla- Opcional.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos las yemas de los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que adquieran la consistencia necesaria para soportar el peso del resto de ingredientes.

Notaréis que está en el punto, cuando veais que la masa está blanquecina y haya triplicado su volumen.

Montamos las claras a punto de nieve junto con la sal y reservamos. 

Tamizamos 3 veces la harina junto con la levadura y el chocolate en polvo y vamos integrando a las yemas poco a poco y alternando con las claras montadas a punto de nieve.

Es muy importante que la mezcla se haga con una espátula y con movimientos envolventes, para que no se nos baje el volumen del bizcocho.

Engrasamos y espolvoreamos con harina un molde ( o con spray desmoldante ) de 20 cm. y vertemos la masa en él.
Veréis que al caer, la masa hace un somido parecido al de la mousse.
Horneamos unos 45 minutos, o hasta que pinchemos el centro del bizcocho con un palillo y éste salga limpio.
Recordad no abrir nunca el horno hasta que no se haya completado 2/3 del tiempo de horneado, o sinó el bizcocho bajaría.
Una vez hecho, sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar.

BUTTERCREAM DE NARANJA

Ingredientes

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
400 gr. de azúcar glas.
6 cdas de leche

2 cdas de pasta de naranja.

Elaboración. 

Introducimos todos los ingredientes en un bol, reservando la mitad del azúcar y batir a velocidad baja durante 3 o 4 minutos, o hasta que todo esté bien integrado.

Poco a poco, vamos echando el azúcar restante y la pasta de naranja, hasta obtener una crema suave pero consistente

Ahora podemos añadir el colorante alimentario y ya está listo para introducir en la manga pastelera y decorar o rellenar la tarta.

Para las peinetas, utilicé glasa teñida de rojo. 
Las dibujé con la manga pastelera y una boquilla del 2 y las dejé secar encima de un cilindro de cartón (en plan casero, claro.... el rollito del papel absorvente de cocina) para que se secaran con la forma, ET VOILÀ!!!!!

 

Creedme... el resultado es ES-PEC-TA-CU-LARRRRRRRRRRRR.
Animaos a probar la receta y ya me contareis.
Mientras tanto, miles y miles de besos!!!!

Yolanda.

CUMPLEAÑOS DE MARC CON TOM Y JERRY

Este sábado pasado cumplía 6 años Marc, un niño simpático donde los haya y con una sonrisa de diablillo que ilumina por donde pasa...

Su mami me encargó una tarta para él de esas que a mi me gustan... Le gustan Tom y Jerry, los coches, las motos y el fútbol...TU MISMA!!!!

Ooooooohhhhhhh!!!!! Como me gusta eso de...TU MISMA!!!

El problema es que quieres hacer tantas cosas, que la tarta se queda pequeña. Así que me decidí por Tom y Jerry y por Marc vestido del Barça, que era acierto seguro.

Como sé que el chocolate le chifla, opté por un bizcocho genovés ( que es el más ligerito al no llevar aceite ni mantequilla) y una sobredosis de ganache de chocolate.

En esta ocasión, para no hacer demasiado empalagoso el sabor, dado el altiiiiiiiiiiiisimo contenido en chocolate, el fondant que utilicé para cubrir la tarta, tenía un ligero toque de cítricos, que resulta buenísimo mezclado con el chocolate.

Como siempre, lo mejor de todo fué conseguir la sonrisa y felicidad de Marc.

Muchísimas felicidades, campeón!!!!!

Y a vosotros.... miles de besos!!!!.

Yolanda.

1er CUMPLE DE IKER. TARTA Y GALLETAS FONDANT.

Hay que ver lo que nos gusta a las mujeres celebrar!!!!!

Lo celebramos...TODO. Y siempre por todo lo alto....

Nuestra despedida de soltera, tiene que ser la mas heavy, nuestra boda el mas maravilloso cuento de princesas, el nacimiento de nuestro hij@...bueno, ahí no estamos para mucha celebración, pero es el día más feliz de nuestras vidas. Los hijos son el mejor regalo que la vida nos puede hacer.

Pero... qué es lo que pasa cuando nuestros peques cumplen su primer añito??????

Pues que la boda, la despedida de soltera y cualquier celebración que hayamos hecho en nuestra vida, se convierte en un juego de niños. Ahí si que tiramos la casa por la ventana. Ala...que no nos falte de ná!!!!

Y esto es lo que le pasó a Aida, que su hijo Iker cumplía un año y quería que tuviese un pastel precioso y personalizado con los muñequitos que juega desde que es muy. muy pequeñito.

Y ya se sabe, no a todo el mundo le gusta el fondant, así que, por si las moscas.....Me encargó DOOOOOS tartas. ( A eso se le llama cuidar a los invitados ) y unas galletitas para regalar como recuerdo del primer añito de vida de Iker, que tuve el placer de conocer y es...un bomboncito de bebé. Que cosita mas dulce!!!!!

Me contagió tantísimo su emoción preparando la fiesta, que estuve enviándole fotos continuamente, con la evolución de mi trabajo y contagiándome de su felicidad día a día.

Os diré una cosa... es tan fácil hacer feliz a la gente!!!! y al mismo tiempo, es taaaaaaan gratificante ver que el resultado de tu trabajo es una sonrisa inmensa, unos ojos chispeantes agradeciéndote tu trabajo!!!!!

Y yo que soy una flor....se me cae hasta la lagrimilla!!!! Jajajaja.

Como son unos enamorados del chocolate, las dos tartas eran de bizcocho genovés y ganache de chocolate negro.

Las galletas decoradas con fondant.

Y éste es el resultado final de mi trabajo.

Muchísimas gracias Aida por confiar en mi!!!!!

Besitos a todos!!!!

Yolanda

BIZCOCHO DE VAINILLA CON GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS NATURALES.

 

BIZCOCHO DE VAINILLA

Ingredientes:

175 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 
175 gr de azúcar (preferiblemente azúcar Caster) 
175 gr de harina tamizada 
3 huevos L, a temperatura ambiente 
1 cucharadita  (5 g) de levadura 
2 cucharadas de leche 
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 puñadito de fresas naturales
 

Elaboración:

 Precalentamos el horno a 180ºC.
Antes de empezar con el bizcocho, cortamos las fresas en cuadraditos muy pequeños, las espolvoreamos con azúcar blanquilla y dejamos reposar al menos 30 minutos, o hasta que suelten todo el jugo.
Mientras, tamizamos en un bol la harina junto con la levadura y reservamos. 
Tamizamos igualmente el azúcar e introducimos en el mismo bol que tenemos la levadura y harina. 
Batimos la mantequilla a velocidad media-alta hasta que quede muy cremosa y añadimos los huevos uno a uno (sin parar de batir), hasta que el huevo que hemos agregado no esté perfectamente incorporado a la mezcla no echaremos el siguiente. 
 Bajamos la velocidad al 2 y añadimos la leche junto con el aroma de vainilla. 
De momento, parece que la mezcla se haya cortado pero no os preocupéis, seguid batiendo y veréis como se acaba integrando todo perfectamente. Sólo hay que tener un poco de paciencia. 
Vertemos poco a poco, la mezcla compuesta por harina, levadura  y azúcar, que tenemos reservada en otro bol y seguimos batiendo unos 4-5 min. 
Engrasamos con mantequilla y espolvoreamos harina en el molde, o pulverizamos con spray desmoldante. 
Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno durante 65 min. aproximadamente. 
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, y tras comprobar que el bizcocho está hecho, introduciendo un palillo en el centro y salir seco, lo sacamos del horno y esperamos 10-15 min para desmoldar y dejar enfriar del todo. 
El siguiente paso es nivelarlo, cortarlo y empaparlo con el almíbar para que no esté seco. 
Para preparar el almíbar, mezclaremos 150 gr de azúcar y 150 ml de agua en un cazo y lo llevaremos a ebullición hasta que el azúcar quede completamente disuelta.
Dejamos enfriar y mezclamos con el jugo de las fresas que preparamos anteriormente.

 

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO.

Ingredientes:
400 gr de chocolate blanco
200gr de nata para montar 35% m.g. como mínimo.

Elaboración:
Ponemos la nata en un cazo a calentar hasta que llegue al punto de ebullición, pero sin dejar que hierva.
Troceamos el chocolate y deshacemos en la nata con la ayuda de una espátula.
Cubrimos con papel film que toque la mazcla, para que se haga costra y dejamos enfriar fuera de la nevera.
Una vez enfriado, reservamos en la nevera, como mínimo 6 horas y sacamos para montar con las varillas eléctricas, justo antes de montar la tarta.

Montaje de la tarta:

Una vez cortado el bizcocho, empapamos con el almíbar de fresas, ponemos una capa de ganache de chocolate, una capa de las fresas que hemos macerado y repetimos con otra capa de ganache.
Repetimos la operación con tantas capas de bizcocho como hayamos cortado.
Ya sólo nos queda cubrir toda la tarta con el ganache sobrante y adornar como más nos guste.
En mi caso, hice sobre papel de horno unas flores de glasa que dejé secar durante 24h y aquí tenéis el resultado.... Bueniiiiiiiiiiiiiiiissssssssimo!!!!!!

Os atrevéis a hacerlo????
Ánimo que es facilísimo y el resultado es espectacular. Ya me diréis!!!!!

Mil besitos.
Yolanda.

50 SOMBRAS DE GREY

Tremenda rebelión femenina la que ha causado esta trilogía!!!!!
Solo os diré, que el grupo de whatsapp que tenemos las mamis del cole de mi hijo, se llama "Las chicas de Grey".
Por ellas me leí los tres libros y os tengo que decir que me parecieron...aburridiiiiiiiiiiiiiiisimos!!!!
Pero estaba claro que, para el cumpleaños de Laura (que es la más enganchada a Grey) no podía tener otra tarta con una temática diferente a 50 Sombras de Grey.
Tenía que ser muy especial, puesto que ella es una chica muy especial. Tiene un corazón que no le cabe en el pecho y una sonrisa más dulce que una nube de azúcar.
Y pensé... cómo plasmar todos los elementos característicos sin caer en la típica cama y su correspondiente cachas?
Y el resultado fué el siguiente...

Os gusta?
No le falta de ná!!! Ropa interior, antifaz, esposas....
Una tarta de 2 pisos con bizcocho de yogur, relleno de buttercream de chocolate negro y cubierto con buttercream de vainilla.
Venga, no me lío más y ahí va la receta.

BIZCOCHO DE YOGUR

Ingredientes.
2 yogur natural
2 medida de yogur de aceite
6 medidas de yogur de harina con levadura ( yo utilizo bizcochona)
2 medida de yogur de azúcar
2 sobrecito de levadura en polvo.
5 huevos M

Elaboración
Precalentar el horno a 180C.
Mezclamos todos los ingredientes húmedos(yogur, aceite y huevos) y añadimos el azúcar hasta que esté bien integrado.
Tamizamos la harina junto con la levadura e incorporamos a la mezcla con la ayuda de una espátula.
Engrasamos con mantequilla dos moldes ( 20 y 10cm) y espolvoreamos con harina, o rociamos con spray desmoldante, y vertemos la masa preparada en los dos moldes.
Recordad que nunca se pueden llenar los moldes más de 2/3 de su capacidad.
Horneamos durante 30 minutos aprox. con calor arriba y abajo y sin ventilador, o hasta que pinchemos el centro con un palillo y éste salga seco.
Una vez hecho, dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE NEGRO 

Ingredientes.
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
400 gr. de azúcar glas.
6 cdas de leche
1 cdta. de vainilla
125 gr. de chocolate negro.


Elaboración. 

Derretir el chocolate negro en el microondas ( de 30 en 30 segundos para que no se queme ) y dejar que pierda temperatura.

Mientras, introducimos todos los ingredientes en un bol, reservando la mitad del azúcar y batir a velocidad baja durante 3 o 4 minutos, o hasta que todo esté bien integrado.

Poco a poco, vamos echando el azúcar restante, hasta obtener una crema suave pero consistente.
Separamos la buttercream por  mitades, para añadir el chocolate negro a una de ellas y el colorante alimentario a la otra.

Mezclamos bien hasta integrar y obtener una crema suave y consistente.

Y ya está listo para introducir en la manga pastelera y decorar o rellenar la tarta.

En este caso, yo he utilizado la boquilla 1M de Wilton para hacer las rosas y las estrellas de decoración.


Todos los adornos de la tarda están realizados con fondant.
La tarta de 20cm, está cubierta con fondant negro y la de 10 cm. está adornada con rosas de buttercream de vainilla.
Estoy preparando una entrada con truquillos prácticos para obtener unos resultados chuliiiiiisimos!!!!
Relleno, horneado, cobertura, nivelado, etc...

Espero que os haya gustado y le deis al botoncito para acompañarme!!!!

Mil besitos!!!!!

Yolanda.

TARTA VIOLETTA PARA UNA PRINCESITA...

TARTA VIOLETTA PARA UNA PRINCESITA...

Este verano cumplía años una princesita llamada Henar, que por su simpatía y ese desparpajo que tiene, me tiene loquita... ME ENCAAAANNNNTAAAA!!!!!

Ella es la fan número 1 de mis galletas y pasteles y solo por eso, se merecía tener un pedazo de tarta para celebrar sus 7 añitos, así que dado que Violetta es su ídolo, me puse manos a la obra con esta tarta de bizcocho genovés, con ganache de chocolate negro y cobertura de buttercream de chocolate blanco. 

Lo mejor de todo fué...  Su carita de felicidad al ver la tarta. Creo que no hay dinero para pagar ese momento!!!!

BIZCOCHO GENOVÉS 

 

Ingredientes

• 120 grs. de harina tamizada
• 120 grs. de azúcar
• 4 huevos M
• Una pizca de sal
• 1 cdta. de levadura en polvo.
• Una cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla- Opcional.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos las yemas de los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que adquieran la consistencia necesaria para soportar el peso del resto de ingredientes.

Notaréis que está en el punto, cuando veais que la masa está blanquecina y haya triplicado su volumen.

Montamos las claras a punto de nieve junto con la sal y reservamos. 

Tamizamos 3 veces la harina junto con la levadura y vamos integrando a las yemas poco a poco y alternando con las yemas montadas a punto de nieve.

Es muy importante que la mezcla se haga con una espátula y con movimientos envolventes, para que no se nos baje el volumen del bizcocho.

Engrasamos y espolvoreamos con harina un molde ( o con spray desmoldante ) de 20 cm. y vertemos la masa en él.
Veréis que al caer, la masa hace un somido parecido al de la mousse.
Horneamos unos 45 minutos, o hasta que pinchemos el centro del bizcocho con un palillo y éste salga limpio.
Recordad no abrir nunca el horno hasta que no se haya completado 2/3 del tiempo de horneado, o sinó el bizcocho bajaría.
Una vez hecho, sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar.



GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes

La ganache es una crema que suele gustar a casi todo el mundo y es ideal tanto para rellenar tartas como para cubrirlas antesde poner el fondant.

Podemos hacerlo tanto de chocolate negro o blanco y añadirle sabores como licor, moka e incluso trocitos de frutos secos.

Ingredientes:
125 ml. De nata para montar 35% m.g.
125 gr. De chocolate

Elaboración.

Ponemos la nata en un cazo y lo calentamos hasta justo cuando empieza la ebullición.

Introducimos en la nata el chocolate en trocitos y deshacemos totalmente con ayuda de una espátula. Aunque parezca muy líquido, después espesa.

Dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta el momento de su uso, momento en el cual, con ayuda de una batidora eléctrica montaremos hasta obtener una textura como de mousse.

Podemos conservar el ganache en la nevera hasta 3 días.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
400 gr. de azúcar glas.
6 cdas de leche
1 cdta. de vainilla
125 gr. de chocolate blanco.


Elaboración. 

Derretir el chocolate blanco en el microondas ( de 30 en 30 segundos para que no se queme ) y dejar refrescar.

Mientras, introducimos todos los ingredientes en un bol, reservando la mitad del azúcar y batir a velocidad baja durante 3 o 4 minutos, o hasta que todo esté bien integrado.

Poco a poco, vamos echando el azúcar restante y el chocolate blanco, hasta obtener una crema suave pero consistente

Ahora podemos añadir el colorante alimentario, separando la crema en tantos recipientes como colores deseemos obtener.

Y ya está listo para introducir en la manga pastelera y decorar o rellenar la tarta.

En este caso, yo he utilizado la boquilla 1M de Wilton.

MONTAJE DE LA TARTA

Como se trata de una tarta para alguien muy especial, decidí que tenía que buscar algún complemento que le diera vistosidad y provocara esa carita de felicidad de la que os hablaba antes.

Compré un dumie y un par de metros de tul violeta y... VOILA!!!!

Una bonita base para la tarta!!!!

Pues una vez acabada la base, rellena y cubierta la tarta, modelé una figurita de Violetta, con su corazón y guitarra con fondant y algunas estrellitas, claves de sol y corazones de purpurina, para conseguir este resultado...

Me siento super orgullosa de esta tarta y de la felicidad del momento de Henar.

Espero que os haya gustado mucho y que le deis al botoncito de seguirme.....

Hasta muy pronto.

Besitos!!!!

Yolanda.