lunes, 3 de marzo de 2014

PAN CASERO. Fácil y rápido!!!!



Cómo me gusta hacer pan!!!!

Y es que no hay nada más bueno que un pan hecho en casa, y es que en estos tiempos, como no te vayas a un pueblo, lejos de la ciudad, es prácticamente imposible encontrar pan del de toda la vida... El amasado con las manos y horneado sin congelar ni precocinar con anterioridad.

Porque a mi me gusta así... amasado con tus manitas, nada de panificadora ni congelador.

Muchas veces no lo hacemos por falta de tiempo, o por el proceso interminable de levados, etc...
Pues SE ACABÓ!!!!!

Os traigo un pan hecho con solo 4 ingredientes, sin masa madre y con harina común.
Rápido, fácil y bueniiiiiiiiiiiiiiiisimo!!!!

Vamos con la receta...

Ingredientes;

500mg harina de trigo.
320ml agua templada.
8 gr de sal
5 gr de levadura fresca o un sobre de levadura de panadería.

Elaboración:

En un bol, mezclamos 3/4 partes de la harina con la sal y hacemos un volcán para echar el agua templada y la levadura. Si la levadura es seca, no hace falta diluirla previamente en el agua. En cambio, si trabajamos con levadura fresca, la diluiremos en un poco del agua templada antes de añadirla al bol.

Poco a poco, vamos llevando la harina de los laterales hacia el centro, mezclando y añadiendo la harina restante si nos hace falta.

Amasamos bien hasta que la masa se despegue y nos quede fina y elástica. Entonces haremos una bola y dejaremos levar durante 1 hora y media, por lo menos, en un lugar seco y tapada con un paño.

Yo aconsejo engrasar ligeramente un bol para dejar reposar la masa.

Una vez transcurrido el tiempo de levado, observaremos que la masa ha crecido más del doble de su volumen inicial. Entonces, amasaremos de nuevo para desgasificar.

De la masa obtenida, he hecho dos panes redondos ( le podemos dar la forma que queramos ) y dejamos levar de nuevo, hasta que duplique su tamaño.

Precalentamos el horno a 250º con calor arriba y abajo.

Haremos 2 cortes no muy profundos ( medio centímetro aproximadamente ) y espolvorearemos un poquito de harina por encima, para obtener un aspecto más rústico.

Bajamos la temperatura del horno a 200º con calor arriba y abajo sin ventilador y horneamos en el centro del horno unos 50 minutos aproximadamente, o hasta que veamos la corteza tostadita.

Esto dependerá mucho de cómo nos guste el pan y de cada horno. Ya sabéis que cada horno es un mundo y no podemos fiarnos por los tiempos que nos marcan las recetas. Simplemente es una aproximación.

Una vez listo, intentad no caer en la tentación y dejar que enfríe en una rejilla fuera del horno.

Et voilà!!!



No me digáis que no es tentador!!!!

Animaos a preparar este pan, rapidito y sencillo y estoy segura que lo repetireis muuuuuuuchas veces.

Besitooooooosssss.

Yolanda.